Prilog uz gulaš od divljači

Jela na kašiku su prosto propratni deo zime, a s obzirom da meteorolozi najavljuju povratak prave zime i snega, kako se i dogodilo, nije na odmet da sačuvate ovaj recept. Gulaš možete spojiti sa raznim prilozima, a najpopularniji su pirinač, testenina, palenta ili njoke. Ukoliko niste ljubitelj priloga, možete ga jesti uz hleb, jednako je dobar!

Kako da dobijete najbolji gulaš

Kada je gulaš u pitanju, morate da znate da u njegovom slučaju važi pravilo da što se meso duže kuva, jelo je ukusnije. Potrebno je da se meso "topi u ustima" kako kaže MissGastro, a to zavisi od veličine komada na koje je isečeno. 

Takođe, treba pripaziti i na pečurke i povrće koji se dodaju u gulaš tek nekih 45 minuta nakon mesa, iako mnogi prave grešku dodajući ih istovremeno u jelo. Povedite računa i o veličini komada. 

Marinada za gulaš od divljači

Marinadu koristimo kada želimo da meso omekša, ali i da dodatno obogatimo ukus jela. Za pripremu marinade za meso divljači potrebno je da srneći but zarežete na nekim mestima i napravite džepiće u koje ćete ubaciti beli luk, šargarepu i slaninu pa ostaviti preko noći da stoji u smesi koju ste prethodno napravili. Za nju vam je potrebno: 1l vode, 2dl balsamico sirća, lovor, ruzmarin, gnječeni beli luk i biber. 

Sastojci:

• 600g crnog luka 
• 800g srnetine 
• 50g suvih vrganja 
• 100g šargarepe 
• 100g slanine  
• Kašičica koncentrovanog paradajza 
• 3 dl crnog vina   
• So, lovor, biber, ruzmarin, list celera  
• kašičica slatke aleve paprike
• ulje, svinjska mast
• šaka suvih šljiva, po želji

Priprema:

1. Dinstajte crni luk na ulju i svinjskoj masti, a kada poprimi zlatnu boju, dodajte meso i dinstajte sve zajedno par minuta.
2. Dodajte vrganje, slaninu i rendanu šargarepu, prelijte vodom pa nastavite da dinstate oko sat i po. 
3. Dodajte paradajz i krčkajte još 15 minuta.
4. Sipajte crno vino, začinite pa ostavite da se kuva još dva sata.
5. Nakon toga, izvadite meso i isecite ga na komade, a povrće izblendajte pa sve zajedno vratite na vatru da ukrčka još par minuta.
6. Poslužite toplo sa prilogom po želji.

Prijatno!