Sastojci:

• 2 velika patlidžana
• 2 jajeta
• ¼ šolje mleka
• 1 ½ šolje prezla
• 1 ¼ šolje rendanog parmezana
• 2 kašičice origana
• 2 kašike svežeg majčine dušice
• ½ kašičice tucane crvene paprike
• ½ kašičice mlevenog ulja crnog bibera
• ½ kašičice morske soli
• biber
• maslinovo ulje
• 800 grama kuvanog soka od paradajza
• 2 velike loptice sveže mocarele, tanko isečene
• ⅓ šolje svežih listova bosiljka

Priprema: 

1. Umutite jaja i mleko, a u drugoj prezle, jednu šolju parmezana, origano, timijan, crvenu tucanu papriku, so i biber. Umočite kriške patlidžana u mešavinu jaja, a zatim u smesu sa prezlama.
2. Stavite na pleh obložen pek papirom, pokapajte maslinovim uljem i pecite dok ne omekšaju i ne porumene na 200 stepeni.
3. U pekaču rasporedite polovinu šolje soka od paradajza, potom jedan sloj od polovine pripremljenih patlidžana i prelijte još jednom šoljicom paradajza i polovinom mocarele. Ponovite postupak sa preostalim patlidžanom, mocarelom i preostalom marinadom.
4. Kada izređate sav materijal, pospite odozgo preostalim parmezanom, pokapajte maslinovim uljem i pospite sa još nekoliko prstohvata morske soli.
5. Pecite 20 minuta, dok se sir lepo ne otopi.
6. Pospite svežim bosiljkom pre serviranja.

Prijatno!