Jaja treba da budu sobne temperature!

Sigurni smo da niko ne voli grudvice u bilo kom jelu, a posebno kada su paste u pitanju. Za pravu kremastu carbonaru potrebno je da jaja izvadite iz frižidera pre same pripreme da stoje na sobnoj temperaturi kako biste izbegli grudvice.

Mešanje

Nemojte dozvoliti da vam ovaj korak uporpasti savršenu teksuru cabonare. Iako su žumanca glavni sastojak ove paste, potrudite se da dooobro umutite cela jaja kako bi se žumanca i belanca sjedinila u homogenu smesu, piše MissGastro.

Ringla

Testenina i umak se nikada ne mešaju na vatri, pa umesto da samo isključite ringlu kako mnogi ljudi rade, potrebno je da posudu u kojoj ih mešate sklonite sa vatre kako biste izbegli lepljivost paste.

Dolivanje jaja

Kada posdudu skolinte sa ringle, bez pauze u nju dodajte jaja kako bi se ona obradila. Ako sačekate, dopuštate posudi i ringli da se ohlade pa jaja ne mogu biti obrađena kako treba. uz pomoć hvataljke promešajte pastu kako bi se sos svuda ravnomero rasporedio. Ukoliko procenite da vam se struktura paste sviđa pre nego što ste dodali sva jaja, slobodno prestanite sa dodavanjem.

Parmezan

Ako ne štedite na parmezanu, ispred vas će se naći prava pravcata italijanska carbonara!

Uživajte!

NE ČEKAJ, PRIJAVI SE NA SUPERSTAR!