Sastojci:

• 600 gr pilećeg belog mesa
• 2 kom šargarepe
• 1/2 korena peršuna
• 1/3 korena paškanata
• 100 gr celera
• 3 srednja krompira
• 1 list lovora
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica mlevenog bibera
• 2 kašičice suvog biljnog začina
• 2 žumanaca
• 2 dl kisele pavlake
• sok od pola limuna
• oko 1,5 l vode

Priprema:

1. Piletinu oprati pod mlazom hladne vode, staviti u lonac sa oko 1,5 l hladne vode, poklopiti i staviti da se kuva. Kada meso provri, dodati očišćeno povrće i posoliti. Dodati i polovinu količine suvog biljnog začina, biber i list lovora. Kada meso počne da se odvaja od kosti, isključiti šporet i procediti tečnost pa ostaviti da se malo prohladi. Meso odvojiti od kosti i sitno iseckati, kao i šargarepu, krompir i celer. Ostatak povrća odstraniti.
2. Proceđenu tečnost vratiti u lonac i dodati iseckano meso i povće. Proveriti ukus, dodati ostatak suvog biljnog začina i staviti da ključa još par minuta.
3. Viljuškom umutiti  žumanca i kiselu pavlaku u posebnoj činiji. Skinuti šerpu sa šporeta i u vrelu tečnost sipati tanak mlaz razređene mase od žumanaca i pavlake, uz istovremeno i neprestano mućenje čorbe viljuškom, ali samo po površini čorbe, nikako u dubinu, da se ne naprave grudvice. Tek kada se sipa sva masa, promešati celu količinu čorbe.
4. Pri serviranju, može se dodati sitno seckani peršunov list, a po po želji i dodatno zakiseliti limunom ili sirćetom, piše N1 info.

Prijatno!