Cheesecake je desert koji se može modifikovati na puno načina. Može se praviti sa raznim vrstama čokolade, različitim voćkama, koštunjavim plodovima, različitim vrstama keksa… Ipak, cheesecake sa jagodama je neprevaziđena poslastica koja se veoma brzo pravi, a mi imamo sjajan recept!
Sastojci:
Za koru:
- 300 g plazma keksa
- 5 kašika mleka
- 180 g maslaca
Beli fil:
- 1 Ella sira
- 500 ml slatke pavlake
- 1 krem fiks
- 1 vanilin šećer
- 1og želatina
- 50 ml vode
Voćni fil:
- 450 g jagoda
- 100 ml vode
- 10 g želatina
- 50 ml vode za želatin
- 4 kašike šećera
Priprema:
- Želatin ostaviti 5 min da nabubri u 50 ml vode.
- Istopiti želatin mešajući ga na blagoj vatri, vodeći računa da nikako ne provri. Želatin će početi da se topi već nakon 10 sekundi, tako da budite pažljivi.
- Voće kuvati sa vodom i šećerom oko 10 min i gnječiti jagode pri tom postupku. Skinuti sa vatre i dodati želatin, ostaviti da se ohladi.
- Istopiti margarin i umutiti mikserom sa mlevenim plazma keksom i mlekom. Smesa će biti prilično rastresita, pa je prstima utisnite u okrugli kalup prečnika 26 cm. Ostavite u frižideru da se stvrde, dok vi mutite beli fil.
- Umutite pavlaku i krem fiks. U ovu smesu redom dodavte, malo po malo, sir, vanilin šećer i šećer u prahu.
- Drugu kesicu želatina stavite u 50 ml vode da nabubri, zatim ga istopite na šporetu, pazite da ne provri. Postepeno dodajte želatin u smesu i još jednom sve dobro izmiksajte.
- Ovaj fil prelijte preko onog prvog od plazme, pazeći da sve dobro popunite. Kada crveni fil ohladi, lagano ga kašikom rasporedite preko belog fila.
- Ostavite u frižideru preko noći, minimum šest sati, da se sve dobro sjedini na niskoj temperaturi.
Prijatno!
