Sastojci:

• oko 2 kg prasetine bez kostiju
• mast
• 1 kašičica suvog bosiljka
• 1 kašičica peršuna
• 1 kašičica tucane ljute paprike
• 1 kašičica semena komorača
• 1 kašičica bibera
• so

Priprema:

1. Suve začine sameljite u avanu ili mlinu za kafu. Meso posolite i pobiberite i dobro utrljajte na strani kože. Unutrašnji deo pospite samlevnim začinima i sve smotajte u rolat.
2. Rolat dobro uvežite kanapom kako se ne bi otvorio prilikom pečenja. Sa svih strana kožu premažite masnoćom i rolat stavite u tepsiju sa rešetkom. U tepsiju sipajte vode toliko da ne dodiruje meso na rešetki. Sve umotajte u alu foliju.
3. Pecite na 180-200 stepeni dva i po sata. Kada je meso omekšalo, skinite foliju, povećajte temperaturu rerne na 220 stepeni i pustite ga da se zapeče koliko je potrebno da koža porumeni i postane hrskava.
4. Ispečeno meso izvadite i ostavite da se prohladi kako biste mogli da ga isečete. Porketu poslužite sa prilogom po vašem izboru.

Prijatno!