Sastojci:

• 3-4 srednja krompira - 750 grama
• brašno (tip-400) - 400 grama
• jaja - 3 komada
• 1 kašičica soli
• maslac - 50 grama

Postupak:

Skuvajte krompir u ljusci, oljuštite ga i iseckajte na manje komade. Zatim ispasirajte krompir i dodajte komadić maslaca. Ako je krompir suv, dodajte malo vode. U posebnoj činiji umutite tri jaja sa malo soli, a zatim ih dodajte u ispasirani krompir i mutite varjačom (ili mikserom ako želite da ubrzate proces). Postepeno dodajte brašno dok mutite testo. Ako je testo lepljivo, dodajte malo brašna dok ne postane glatko i kompaktno. Podelite testo na loptice, obmotajte ih providnom folijom i ostavite u frižideru da odstoje pola sata. Nakon toga, rasklagijajte testo, isecite ga na trake i oblikujte u valjke debljine jednog prsta. Nakon što ste oblikovali trake u valjke, pritiskajte ih viljuškom duž cele dužine kako biste dobili klasičan oblik njoka. Potom ih secite na komade veličine od jednog do dva centimetra. Pazite da održavate nož suvim i čistim kako se testo ne bi lepilo i kako ne bi došlo do pucanja njoka. Pre nego što ih spakujete u kesice za zamrzavanje, poslažite njoke na poslužavnik i ostavite u zamrzivaču 20 minuta da se stegnu. Ako ih odmah spakujete u kesice, možete se suočiti sa slepljivanjem. Na kraju, stavite njoke u kesice i odložite u zamrzivač. 

Kada ogladnite, imate spremne njoke u kojima ćete definitivno uživati, prijatno!