Sastojci:

• 10 g svežeg kvasca
• 200 ml mlake vode
• 2 kašičice šećera
• 1 kašičica soli
• 2 kašičice maslinovog ulja
• 300 g brašna 
• 100 g brašna za radnu površinu
• 1 crni luk, sitno iseckan
• 400 g pečuraka, sitno iseckanih
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 2 kašičice sušenog origana
• 2 kašičice sojinog sosa
• So i biber po ukusu
• 2 kašičice maslinovog ulja za prženje

Priprema:

1. U posudi, pomešajte mlaku vodu, šećer i kvasac pa ostavite da se aktivira oko 10 minuta.
2. Pomešajte brašno i so u vanglici. Dodajte maslinovo ulje i narasli kvasac. Umesite sve zajedno dok ne dobijete glatko testo, pokrijte posudu i ostavite testo da naraste oko sat vremena.
3. Za pripremu fila, u tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i pečurke, pa pržite dok pečurke ne omekšaju. Dodajte soja sos, origano, so i biber, pa kuvajte još nekoliko minuta dok tečnost ne ispari.
4. Naraslo testo podelite na dva dela. Na pobrašnjenoj površini, razvucite jedan deo testa u obliku kruga koji će biti veličine vašeg pleha.
5. Stavite prvi sloj testa u pleh, prekrivajući dno. Na njega rasporedite pripremljeni fil sa pečurkama.
6. Drugi deo testa razvucite i stavite ga preko fila. Pripazite da spojevi budu dobro pritisnuti.
7. Premažite gornji sloj testa sa malo maslinovog ulja i stavite pitu u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Pecite oko 30-35 minuta, dok pita ne dobije zlatno-smeđu boju.

Prijatno!