Sastojci:

• 250 ml mleka
• 500 gr brašna
• pola paketića svežeg kvasca
• supena kašika šećera
• 2 žumanca
• prstohvat soli
• 60 grama masti ili putera

Za fil:

• 125 ml mleka
• 300 gr mlevenog maka
• 200 gr šećera

Za premazivanje:

• 1 jaje

via GIPHY

Priprema:

1. Mleko ugrejte da bude mlako pa skinite posudu sa vatre, dodajte supenu kašiku šećera, izdrobljen svež kvasac i malo brašna i ostavite da se kvasac aktivira.
2. Umutite dva žumanca viljuškom, pa ih dodajte aktiviranom kvascu. Sve promešajte i sipajte u vanglu u koju ste stavili brašno i malo soli. Testo dobro izradite rukama, pa ga prebacite na pobrašnjenu radnu površinu da narasta dok pripremite fil.
3. Stavite mleko da provri, pa dodajte mleveni mak i šećer. Zakuvajte fil, skinite šerpu sa ringle i ostavite fil da se prohladi.
4. Kad je fil prohlađen, testo podelite na tri dela. Svaki deo razvucite oklagijom u pravougaonik, premažite mašću ili puterom, pa bogato nafilujte pripremljenim filom od maka i zarolajte štrudle. Ređajte ih u podmazanu tepsiju i svaku premažite umućenim jajetom.
5. Pecite na 200 stepeni dok štrudle ne porumene.

Prijatno!