Sastojci:

• 1 kg pilećeg filea
• 2 kašičice mešavine suvih začina
• so i biber
• 120 g brašna
• 4 kašike ulja
• 4 kašike putera
• 1 ljuta paprika
• 3 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 kašika listova majčine dušice
• 1,5 l pilećeg bujona
• 120 ml pavlake za kuvanje
• 480 g njoki
• 1 kašika seckanog svežeg peršuna

Priprema:

1. Operite i osušite piletinu, začinite je začinima, solju i biberom. Uvaljajte piletinu sa obe strane u brašno, pa prebacite na tanjir. U loncu na jakoj vatri zagrejte 2 kašike ulja. Pržite piletinu, povremeno okrećući, dok ne porumeni, 5 do 6 minuta po strani. Prebacite na dasku za sečenje. Ostavite da se ohladi, a zatim isecite na komade veličine zalogaja.
2. Ponovo u istom loncu na jakoj vatri istopite puter. Dodajte ljutu papriku, beli luk i majčinu dušicu posloite i pržite oko 3 minuta. Umutite preostalo brašno i pržite oko 2 minuta. Uz mešanje polako sipajte bujon. Povećajte toplotu na najjače da provri, a zatim smanjite vatru na srednju i pustite da vri. Kuvajte, povremeno mešajući, dok se malo ne zgusne, oko 15 minuta.
3. Dodajte pavlaku za kuvanje i vratite da se kuva. Dodajte njoke i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne budu al dente. Umešajte piletinu i peršun i začinite po ukusu.

Prijatno!