Sastojci:

• 4 palačinke
• 8 kašika mlevenih oraha
• 4 kašike kristal šećera

Za šato:

• 2 jaja
• 3 pune kašike šećera
• 4 supene kašike belog vina

Priprema:

1. Palačinke nafilujte mešavinom oraha i šećera, i složite ih na dva tanjira.
2. Žumance odvojte od belanceta pa od belanaca umutite čvrst sneg od belanaca sa jednom kašikom šećera.
3. Posebno umutite žumanca sa šećerom, a onda ih kuvajte na pari, uz konstantno mućenje mikserom. Kada krem počne da se zgušnjava, dodajte belo vino i nastavite mućenje dok ne dobijete krem gustine smese za palačinke. Sklonite sa vatre i nastavite mućenje dok se krem ne prohladi, otprilike na temperaturu tela. Dodajte u krem umućena belanca i mešajte drvenom kašikom dok se ne sjedini.
4. Šato bogato sipajte preko palačinki, pospite mlevenim orasima i poslužite odmah.

Prijatno!