Sastojci:

• 300g crne čokolade
• 3 jaja
• 500ml slatke pavlake
• 100g  šećera
• ekstrakt vanile
• so

Priprema:

1. Čokoladnu izlomiti i staviti u posudu, dodati prstovat soli i vanilu. Slatku pavlaku zagrejati do ključanja na laganoj vatri. Umutiti žumanca i dodati u čokoladu. Ugrejanom pavlakom lagano preliti čokoladu da se otopi. Neprestano treba mutiti dok ne dobijemo glatku smesu. Belanca umutiti u čvrsti šne dodajući kašiku po kašiku šećera.
2. Kada smesa postane čvrsta, polako počinjemo sa dodavanjem umućenih belanaca u čokoladu, opet kašiku po kašiku, mutiti sve dok ne potrošimo šne. Bitno je da šne lagano ručno umešamo u čokoladu kako bi sačuvali mehuriće vazduha koji smo mućenjm postigli.
3. Ali i da termički obradimo jaja. Smesu sipati u pripremljne kalupe za čokoladni mus. Hladiti preko noći, da se stegne. Ukrasiti šarenim srcima, mrvicama, komadom čokolade, sa dva makarunsa ili šta poželite.

Prijatno!