Sastojci:

• 200 g mlevenog keksa
• 100 g maslaca ili margarina
• 400 g krem sira 
• 200 ml slatke pavlake
• 100 g šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 2 kašike soka od limuna
• 5-6 breskvi, narezanih na tanke kriške
• 1 kesica želatina u prahu

Priprema:

1. Keks pomešajte sa rastopljenim maslacem pa smesu ravnomerno utisnite u kalup za torte koji ste obložili papirom za pečenje pa potom stavite u frižider na 30 minuta.
2. U velikoj posudi izmiksajte krem sir, šećer u prahu, ekstrakt vanile i sok od limuna dok ne postane glatko. U drugoj posudi umutite slatku pavlaku dok ne dobijete čvrsti šlag, pa je lagano umešajte u smesu sa krem sirom. Narezane breskve rasporedite po podlozi od keksa i prelijte kremom vodeći računa da vam ostane za preliv.
3. Narezanih breskvi i 50 g šećera kuvajte na laganoj vatri dok breskve ne omekšaju i dok ne dobijete sirup. Želatin pripremite prema uputstvu, umešajte u smesu od breskvi, ostavite da se malo ohladi i prelijte preko cheesecakea.
4. Ostavite cheesecake u frižideru najmanje na 4 sata.

Prijatno!